Десерт с савоярди, бананом и баварским кремом

Лялич Лариса
5.0
72
Время
840 мин
Порции
4
Сложность
Средний
Калорий
362 ккал

Описание

Предлагаю приготовить для своих любимых нежный десерт с печеньем савоярди. Печенье можно купить в магазине, а крем сделать не составит особого труда. Крем напоминает нежное суфле, а мягкое печенье дает текстуру.

Ингредиенты

  • Сахар
    50 г
  • Савоярди
    100 г
  • Сливки
    125 мл
  • Молоко
    125 мл
  • Желток куриного яйца
    1 шт
  • Какао-порошок
    1 ч.л.
  • Желатин
    7 г
  • Ванильный сахар
    5 г
  • Соль
    1 щепот.
  • Бананы
    100 г
  • Мята
    2 веточ.
  • Вода кипяченая
    40 мл

10 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления десерта с савоярди, бананом и баварским кремом.
  • 2
    Шаг 2
    Замочите желатин для набухания в холодной, кипяченой воде на 40-50 минут или как указано в инструкции к вашему виду.
  • 3
    Шаг 3
    Яйцо разделите на белок и желток, белок не понадобится. Желток положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте до пышной пены. В другой кастрюле доведите до кипения молоко, и, взбивая, тонкой струйкой влейте в яичную пену. Взбивать нужно постоянно, чтобы яйцо не свернулось, и не получился омлет. Продолжая взбивать, верните кастрюлю на медленный огонь и варите до загустения, снимите с огня.
  • 4
    Шаг 4
    Набухший желатин распустите на водяной бане. Положите в желатин одну столовую ложку заварной массы и перемешайте. После этого влейте желатин в молочный крем и взбейте. Положите сверху пленку в контакт и дайте остыть до 36 градусов.
  • 5
    Шаг 5
    Сливки взбейте до пышного состояния.
  • 6
    Шаг 6
    Соедините обе массы частями, добавляя сливки в крем быстро мешая. Это не позволит желатину сформировать комочки.
  • 7
    Шаг 7
    Половину савоярди уложите в один слой на дно форм.
  • 8
    Шаг 8
    Залейте савоярди частью крема и уложите сверху банан порезанный колечками.
  • 9
    Шаг 9
    Снова слой печенья и залить оставшимся кремом. Уберите в холодильник на 12 часов для пропитывания. Если хотите десерт подать уже через несколько часов, пропитайте печенье сладким молоком, опустив на 2-3 секунды в молоко с сахаром. Перед подачей посыпьте какао-порошком, украсьте бананом, мятой и подавайте.
  • 10
    Шаг 10
    Приятного аппетита.

Комментарии