"Кровавая Мэри" - известный коктейль, который обычно содержит томатный сок и сочетание соленых и острых приправ, включая хрен, вустерширский соус и острый соус. Обычно готовится с водкой, однако в моей скандинавской версии я заменил ее на аквавит, чтобы дать напитку еще более острый и насыщенный вкус.
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до температуры 200 градусов. Оберните каждую свеклу туго в фольгу, с добавлением оливкового масла и щепотки соли в каждый пакет. Разложите свеклу на противень и выпекайте в духовке около 1 часа, до тех пор, пока нож для нарезки овощей не сможет легко пройти через нее.
Подождите, пока свекла остынет до той степени, когда ее можно обработать. Отделите кожуру от свеклы, используя пальцы под струей прохладной воды. Если хотите, можете использовать кухонные перчатки, чтобы не пачкать пальцы.
Нарежьте свеклу на куски толщиной 2 см и поместите около 340 грамм (2 чашки) этих кусочков в блендер. Оставшуюся свеклу можно использовать для украшения блюда.
Для приготовления смеси, поместите томатный сок, укроп, лимонный сок, вустерширский соус, хрен, лимонный перец и чеснок в блендер, и перемешайте все компоненты до однородной консистенции. Смесь будет густой, но легко крошащейся. При необходимости, добавьте острый соус по вкусу до тех пор, пока смесь не достигнет желаемой степени остроты.
В каждый из высоких бокалов налейте по одному стакану кубиков льда. Затем, в каждый бокал добавьте половину стакана смеси "Кровавая Мэри". Добавьте по 85 мл аквавита в каждый бокал и перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Для украшения каждого стакана можно использовать восемь коктейльных шпажек, на которые следует нанизать обжаренную свеклу, кубики сыра, ломтики маринованных огурцов и лук, обрезав их на кусочки, а затем аккуратно распределить по верхушкам стаканов.
