Всё что вам потребуется для приготовления домашнего йогурта в мультиварке - это молоко и сухая закваска для йогурта. Молоко можете брать любое, домашнее или магазинное, на своё усмотрение. Жирность также выбирайте любую. Чем выше жирность молока, тем гуще будет йогурт. Сухая бактериальная закваска для йогурта сейчас продаётся в свободном доступе и в крупных супермаркетах, и в аптеках и в интернет-магазинах. В её составе обычно содержится два вида бактерий: болгарская палочка и термофильный стрептококк, именно они сквашивают молоко.
Перед приготовлением йогурта тщательно вымойте с содой чашу мультиварки и уплотнители, чтобы продизенфицировать их и убрать посторонние ароматы. В чашу мультиварки влейте молоко и добавьте сухую заваску для йогурта. Дозировку закваски читайте внимательно на упаковке. Обычно закваски нужно 2-5 грамм на 1 литр молока.
Венчиком тщательно размешайте закваску в молоке. Поместите чашу в мультиварку.
Включите на мультиварке режим "Йогурт" и время приготовления - 8 часов. В этом режиме мультиварка поддерживает оптимальную температуру для развития и работы кисломолочных бактерий (35-37°С).
После окончания программы домашний йогурт будет готов, но он требует охлаждения. Поэтому аккуратно выньте чашу из мультиварки и уберите в холодильник пока йогурт не остынет. А чтобы йогурт сверху не заветрился, накройте чашу мультиварки крышкой или подходящей по размеру тарелкой.
После того как йогурт остынет, его можно переложить из чаши мультиварки в бутылочки, баночки или в кувшин. Подавайте домашний полезный йогурт в качестве перекуса с ягодами или фруктами.
