Для приготовления соуса терияки необходимо сочетание соевого соуса, мирина (сладкого саке) и сахара. Хотя возможно использование только соевого соуса и сахара, присутствие мирина улучшает внешний вид соуса и добавляет ему ощущение высокого качества ресторанной кухни. Полученный соус сладкий, острый и немного липкий.
Соберите ингредиенты.
В маленькой кастрюле совместите соевый соус, мирин и сахар, и если необходимо, прибавьте больше сахара по вашему вкусу.
Для того, чтобы улучшить вкус, можете добавить свежий корень имбиря и/или чеснок, порезав их на ломтики и поместив вместе с остальными ингредиентами. Затем, на средне-высокой температуре, разогрейте сковороду и тщательно перемешайте смесь.
Постепенно снизьте огонь до среднего, доведите соус до кипения и затем уменьшите огонь до минимума. Продолжайте тушить соус в течение нескольких минут, пока он не станет немного гуще.
Снимите сковороду с плиты и дайте соусу терияки остыть.
Если вы положили в соус имбирь или чеснок, пропустите его через ситечко, чтобы избавиться от кусочков корня и чеснока.
