Соберите ингредиенты.
Нарежьте крупные помидоры на тонкие ломтики толщиной около 5 мм. Для более аккуратного нарезания, используйте зубчатый нож.
Порежьте свежий сыр моцарелла на ломтики толщиной 5 мм.
Посыпьте нарезанные помидоры щедрой порцией столовой соли и оставьте в стороне.
В небольшой кастрюле взбейте бальзамический уксус и сахар. Готовьте соус на средне-слабом огне до загустения в течение 5-10 минут. Периодически помешивайте соус во время приготовления и следите, чтобы он не подгорел.
Слой соленых помидоров выложите на тарелку, затем добавьте один-два листика базилика и ломтик моцареллы сверху.
Продолжайте добавлять эти ингредиенты, пока не заполните всю тарелку. После добавления всех слоёв сбрызните их оливковым маслом, посолите и поперчите.
Сбрызните салат глазурью из бальзамического уксуса и подавайте сразу.
