Приготовить продукты. Овощи вымыть, почистить. Курицу вымыть, внутренний жир отложить. Курицу разрезать на 2-4 части, залить 3 л. холодной воды, поставить на огонь. Дать закипеть, удалить пену. Варить 2-2,5 часа при минимальном кипении, слегка посолить.
Картофель нарезать на тонкие бруски. Готовую курицу достать из бульона. Бульон процедить в чистую кастрюлю, добавить картофель, варить на медленном огне.
Лук и морковь нарезать.
Внутренний куриный жир нарезать мелко, обжарить вместе с ним лук.
Добавить морковь, обжарить на среднем огне.
Курицу нарезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю. Добавить вермишель, жареные овощи, варить 3 минуты. Зелень мелко нарубить, добавить в суп, довести соль по вкусу. Дать закипеть, убрать с огня.
Подать горячим.
Приятного аппетита!
