Очищенный и мытый картофель разрезаем напополам и отправляем в кастрюлю. Вливаем кипяток и варим после закипания на медленно огне под крышкой приблизительно 25-30 минут.
Готовый картофель вместе с водой пюрируем с помощью блендера.
Добавляем консервированные резаные томаты.
Посыпаем солью, чёрным молотым перцем и итальянской приправой с сушёными томатами и базиликом. Вливаем оливковое масло.
Добавляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и перемешиваем. Варим на медленном огне 10 минут. После готовности даём супу хорошо остыть.
На сухой сковороде обжариваем до румяности средние кусочки белого хлеба. Сухарики добавляем при подаче непосредственно в тарелки с супом.
Наш вкуснейший гаспачо готов. Приятного аппетита!
