Мытый картофель отправляем в кастрюлю и заливаем кипятком. Варим после закипания на медленном огне до готовности, примерно 25-30 минут.
Свёклу можно отварить самостоятельно или купить уже готовую, что очень удобно. Натираем её на крупной тёрке.
Так же поступаем с готовым остывшим картофелем, очищенным от кожуры.
В миску к овощам отправляем измельчённые укроп, петрушку и зубчики чеснока, пропущенные через пресс.
Добавляем мелко нарезанный зелёный лук и свежий огурец, натёртый так же на крупной тёрке.
Посыпаем солью, чёрным молотым перцем, сухой аджикой и приправой для шашлыка.
Всё тщательно перемешиваем.
Содержимое миски раскладываем по пиалам. Заливаем холодным томатным соком.
Подаём с постным майонезом. Наш замечательный свекольник готов. Приятного аппетита!
