Суп-пюре из обжаренных овощей с измельчёнными грецкими орехами

Мамина Гуля
5.0
72
Время
55 мин
Порции
7
Сложность
Средний

Описание

Во время приготовления данного блюда по всей квартире распространяется потрясающий аромат жаренных овощей, как на мангале. Суп-пюре получается сытным и несказанно вкусным.

Ингредиенты

  • Кабачок
    2 шт
  • Баклажан
    2 шт
  • Лук репчатый
    2 гол.
  • Перец болгарский
    2 шт
  • Резаные томаты
    300 г
  • Масло растительное
    2 ст.л.
  • Стебель сельдерея
    2 бан.
  • Грецкий орех
    100 г
  • Соль сванская
    2.5 ч.л.
  • Чёрный молотый перец
    0.33 ч.л.
  • Аджика сухая
    2 ч.л.
  • Хмели-сунели
    2 ч.л.
  • Сахарный песок
    3 щепот.
  • Кипяток
    2 л
  • Чеснок
    4 зуб.

8 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Репчатый лук нарезаем средними кусочками и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности, перемешивая, примерно 7-10 минут. Готовый лук перекладываем в кастрюлю. В дальнейшем после жарки на сковороде все овощи будем так же отправлять в кастрюлю.
  • 2
    Шаг 2
    Место лука в сковороде занимают средние кусочки кабачков. Обжариваем около 7 минут.
  • 3
    Шаг 3
    Точно так же поступаем со средними кусочками баклажанов.
  • 4
    Шаг 4
    Четвертинки болгарского перца обжариваем 5-7 минут.
  • 5
    Шаг 5
    На этой же сковороде обжариваем резаные томаты и стебли сельдерея, нарезанные средними кусочками, примерно 7 минут.
  • 6
    Шаг 6
    Вливаем кипяток и перемешиваем.
  • 7
    Шаг 7
    Пюрируем с помощью блендера. Доводим до кипения и выключаем плиту.
  • 8
    Шаг 8
    Наш нежнейший и вкусный суп-пюре готов.

Комментарии