В кастрюлю отправляем нарезанные средними кусочками репчатый лук и сельдерей. Вливаем растительное масло и обжариваем на сильном огне около 5 минут.
Туда же добавляем небольшие кусочки картофеля. Обжариваем ещё пару минут.
Вливаем кипяток. Добавляем варёно-копчёную голень индейки, которая придаст неповторимый вкус и аромат супу. Варим после закипания до готовности картофеля, около 20 минут на медленном огне.
По истечении этого времени, из кастрюли вынимаем голень индейки. Нарезаем её на небольшие кусочки, удаляя кости и хрящи.
В отдельную миску всыпаем гороховую муку и вливаем кипячёную холодную воду. Тщательно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков. Содержимое миски отправляем в суп.
Солим, добавляем смесь перцев, сухую аджику, хмели-сунели и измельчённые зубчики чеснока. Перемешиваем и варим 15-20 минут, помешивая.
Суп пюрируем с помощью блендера.
Суп разливаем по тарелкам и в каждую порционно выкладываем мясо индейки, нарезанное кусочками. А так же посыпаем блюдо измельчённым зелёным луком. Наш восхитительный суп готов. Приятного аппетита!
