Заранее замесить пельменное тесто. Приготовить оба вида рыбы, почистить лук.
Рыбу филировать, удалив кожу и кости.
Измельчить на мясорубке рыбу, лук, добавить специи, соль. Тщательно смешать фарш.
Тонко раскатать тесто, вырезать кружки, 5-7 см.. Положить по 1 ч.л. фарша.
Слепить пельмени.
Из обрезков и костей/кожи рыбы сварить 1 л. бульона, добавив лавровый лист и перец горошком.
В бульоне отварить пельмени, 5-6 минут.
Подать горячими, с зеленью.
