Постный рассольник с перловкой

Антонина Сибирская
5.0
26
Время
45 мин
Порции
6
Сложность
Легкий

Описание

К постному столу предлагаю рецепт рассольника с перловкой. Сытный и душевный суп, очень вкусный, несмотря на то, что без мяса.

Ингредиенты

  • Перловка
    2 ст.л.
  • Лук репчатый
    80 г
  • Морковь
    80 г
  • Масло растительное
    2 ст.л.
  • Огурцы солёные
    150 г
  • Картофель
    150 г
  • Лавровый лист
    2 шт
  • Вода
    1.5 л
  • Соль
    по вкусу
  • Приправа овощная
    по вкусу
  • Рассол
    150 мл

9 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Подготовьте все необходимые продукты для постного рассольника с перловкой. Очистите и сполосните овощи. Перловку промойте на сите очень тщательно.
  • 2
    Шаг 2
    Первым делом сделаем заправку для постного рассольника. Для этого разогрейте масло в сковороде и сначала обжарьте нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь до золотистого цвета.
  • 3
    Шаг 3
    Затем добавьте натёртые на тёрке солёные огурцы.
  • 4
    Шаг 4
    Обжарьте огурцы вместе с овощами примерно 5 минут и снимите заправку с плиты.
  • 5
    Шаг 5
    Вскипятите воду и добавьте в неё перловку. Варите перловку на среднем огне примерно 20-25 минут до мягкости. В процессе варки посолите по вкусу.
  • 6
    Шаг 6
    Затем добавьте в рассольник нарезанный картофель и варите его около 10-15 минут.
  • 7
    Шаг 7
    Выложите в кастрюлю заправку из лука, моркови и огурцов и по желанию влейте огуречный рассол.
  • 8
    Шаг 8
    Проварите всё вместе ещё около 10 минут, добавив овощную приправу и лавровый лист. Можно дать готовому рассольнику настояться на выключенной плите минут 15. Количество воды вы можете увеличить или уменьшить в зависимости от того насколько густой суп вы любите.
  • 9
    Шаг 9
    Разлейте рассольник по тарелкам и посыпьте нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии