Овощной суп-пюре с капустой

Мамина Гуля
5.0
18
Время
90 мин
Порции
6
Сложность
Средний

Описание

Прелесть супа-пюре состоит не только в его потрясающем вкусе, но и в приготовлении. Нет необходимости мелко нарезать овощи, достаточно будет средних кусочков. Ведь в последствии все ингредиенты пюрируются блендером. Так же такое блюдо может похвастаться большим содержанием полезных веществ.

Ингредиенты

  • Лук репчатый
    2 гол.
  • Сельдерей
    3 веточ.
  • Капуста белокачанная
    1.5 кг
  • Картофель
    5 шт
  • Кипяток
    3 л
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Сухая зелень
    1.5 ч.л.
  • Аджика сухая
    1 ч.л.
  • Смесь перцев
    3 щепот.
  • Соль
    4 ч.л.
  • Каперсы
    3 ч.л.
  • Лук зелёный
    1 веточ.
  • Масло растительное
    2 ст.л.

8 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    В разогретую кастрюлю с растительным маслом отправляем репчатый лук и сельдерей, нарезанные средними кусочками. Обжариваем на сильном огне, перемешивая, 3-5 минут.
  • 2
    Шаг 2
    Белокачанную капусту нарезаем так же средним кубиком и отправляем в кастрюлю. Обжариваем ещё 5-7 минут.
  • 3
    Шаг 3
    Так же поступаем с молодым мытым картофелем. Если у него тонкая и нежная шкурка, то он не нуждается в предварительной очистке. Обжариваем ещё около 5-7 минут.
  • 4
    Шаг 4
    Вливаем кипяток.
  • 5
    Шаг 5
    Посыпаем смесью перцев, сушёной зеленью и сухой аджикой. Перемешиваем и варим после закипания на медленном огне под крышкой почти до готовности, 30-40 минут.
  • 6
    Шаг 6
    Добавляем измельчённые зубчики чеснока и соль. Перемешиваем. Варим ещё 3 минуты.
  • 7
    Шаг 7
    Пюрируем с помощью блендера.
  • 8
    Шаг 8
    Перед подачей украшаем блюдо измельчённым зелёным луком и каперсами. Для красоты вливаем буквально несколько капель растительного масла. Наш замечательный овощной суп-пюре готов. Приятного аппетита!

Комментарии