Для приготовления освежающей окрошки с редькой на кефире подготовьте и охладите все продукты. Яйца сварите вкрутую, затем залейте холодной водой и очистите. Картофель отварите в мундире, полностью остудите и очистите. Также очистите зеленую маргеланскую редьку. Вместо неё вы можете использовать черную редьку или дайкон. Вымойте и обсушите зелень.
Нарежьте мелко картошку, яйца и ветчину.
Мелко нарубите укроп и зеленый лук.
На крупной терке натрите редьку и огурец.
Соедините все "твердые" компоненты окрошки, перемешав их в миске.
Разложите салатную часть окрошки по тарелкам. залейте охлажденным нежирным кефиром, посолите по вкусу, размешайте и подавайте к столу.
Холодненькая, вкусная окрошечка! Ну что может быть вкуснее летом на обед? Приятного!
