Харчо из говядины с рисом

Югай Людмила
5.0
26
Время
75 мин
Порции
5
Сложность
Средний

Описание

Это одно из самых известных блюд Грузии.

Ингредиенты

  • Говяжьи рёбра
    500 г
  • Рис
    140 г
  • Помидоры
    240 г
  • Лук репчатый
    70 г
  • Орехи грецкие
    50 г
  • Чеснок
    5 зуб.
  • Кизил
    12 шт
  • Специи
    2 ст.л.
  • Смесь перцев
    по вкусу
  • Сахар
    1 ч.л.
  • Соль
    по вкусу
  • Зелень
    по вкусу
  • Масло растительное
    1 ст.л.

10 шагов до шедевра

  • 1
    Шаг 1
    Приготовить продукты.
  • 2
    Шаг 2
    Мясо промыть, залить 2,5 л. холодной воды, добавить лук, ветки петрушки, сухой базилик. Дать закипеть, снять пенку, варить на минимальном огне до готовности, посолить.
  • 3
    Шаг 3
    Мясо достать из бульона, бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю. Поставить на огонь, промыть рис и добавить в бульон.
  • 4
    Шаг 4
    Мясо снять с кости, нарезать, добавить в кастрюлю. Помидоры очистить от кожицы.
  • 5
    Шаг 5
    На растительном масле обжарить перья лука, добавить ломтики помидоров. Жарить 5 минут.
  • 6
    Шаг 6
    Добавить сахар, специи, прожарить ещё пару минут. Добавить в кастрюлю.
  • 7
    Шаг 7
    Орехи истолочь в ступке или нарубить ножом, добавить.
  • 8
    Шаг 8
    Вымыть и нарубить зелень и чеснок. Добавить. Дать закипеть, отрегулировать густоту по желанию, посолить по вкусу. Снять с огня, дать 10 минут настояться.
  • 9
    Шаг 9
    Подать горячим, приправив смесью перцев.
  • 10
    Шаг 10
    Приятного аппетита!

Комментарии